Loading...
جميع روابط المواقع الرسمية التعليمية في المملكة العربية السعودية تنتهي بـ sch.sa أو edu.sa
المواقع الالكترونية الآمنة في المملكة العربية السعودية تستخدم بروتوكول HTTPS للتشفير.
مسجل لدى هيئة الحكومة الرقمية برقم:
20250616605مناولة الحيوانات وذبحها، وإزالة العظام عن اللحم وتقطيعها وتجهيزها لصناعة أخرى.
الفرق بين الأعضاء البيضاء والحمراء من الحيوانات ذات الدم الدافئ وموقعها في الجسم. يمكن أن يكون العضو...
إدارة الظروف الشاقة والصعبة للعمل في إطار زمني محدود لضمان تجهيز المواد الغذائية ومنتجات المشروبات ا...
إعداد الذبائح ومنتجات اللحوم الصالحة للأكل، والأحشاء غير الصالحة للأكل عن طريق وزنها وتعبئتها وتصنيف...
ضمان تنظيف مكان العمل وفقًا لمعايير النظافة المتَّبَعة بصناعة معالجة الطعام.
الحرص على اتباع السياسة المراعية للبيئة عند العمل بالموارد الطبيعية؛ مثل اللحوم، والفواكه، والخضراوا...
تشغيل معدات وأدوات الإنتاج لتصنيع اللحوم ومنتجات اللحوم.
تنظيف مساحات العمل والمعدات من التراب والعدوى والمرض بالتخلص من النفايات والمخلفات وتوفير النظافة ال...
التخلص من النفايات الغذائية أو جمعها بغرض إعادة التدوير أو التخلص منها أثناء عملية الإنتاج. اتباع ال...
القواعد القانونية المُطبّقة بشأن درجة الحرارة ومواد النفايات وإمكانية التتبع ووضع الملصقات والتداول ...
التقدم بطريقة يمكن التعويل عليها أو الاعتماد عليها.
التعامل مع البراز، والروائح القوية، وفضلات الحيوانات دون الشعور بالإرهاق.
استخدام أنواع مختلفة من السكاكين والقواطع لعمليات الذبح. استخدام تقنيات لاستعمال السكاكين. جعل السكا...
التعامل مع عمليات الذبح والذبائح بأريحية.
التنسيق مع الزملاء لضمان التفاهم المشترك للشؤون المتعلقة بالعمل والاتفاق على التسويات الضرورية التي ...
التنسيق مع مديري الأقسام الأخرى؛ مثل المبيعات والتخطيط والشراء والتجارة والتوزيع والشؤون التقنية، لض...
السيطرة على الحيوانات المذعورة أو المتعثرة بصورة آمنة ودون الإضرار بالحيوان المراد ذبحه.
العمل في مرافق التخزين البارد والتجميد العميق. تبلغ درجة حرارة غرف التبريد نحو 0 درجة مئوية ودرجة ال...
التعاون في فريق مع متخصّصين آخرين في مجال تجهيز الأغذية لخدمة صناعة الأغذية والمشروبات.
العمل في منشآت المسالخ التي تُجرى فيها عمليات السلخ والفتح وإزالة الأعضاء والتقسيم وتصنيع الذبائح.
جرد السلع سواء أكانت سلعًا أولية (مثل المواد الخام) أم متوسطة أم نهائية (مثل المنتجات الجاهزة). إعدا...
فهم التقاليد والقواعد الثقافية والدينية المتعلقة بذبح الحيوانات.
وضع مقترحات واتخاذ قرارات مناسبة بالنظر إلى المعايير الاقتصادية.
فهم وثائق الهوية القانونية والعلامات التجارية التي تغطي حركة الحيوانات وتحديد الهوية والوضع الصحي. ف...
تجهيز أعضاء الماشية وغيرها من منتجات اللحوم الثانوية لعمليات تصنيع اللحوم. إزالة الأعضاء من الذبائح ...
تحديد الاختلافات بين الألوان، مثل درجات اللون.
تحمل شم الروائح القوية المنبعثة من السلع التي تتم معالجتها أثناء إنتاج السلع.
الظروف والطرق المناسبة لتخزين المواد الغذائية لتفادي فسادها، مع مراعاة عوامل الرطوبة والضوء ودرجة ال...
وضع ملصقات لتسمية المواد الخام / عينات المنتجات من أجل الفحوصات المختبرية وفقًا لنظام الجودة المطبق.
تشريح الحيوانات وأعضائها ووظائفها وأيضًا استخدام تلك الأعضاء من أجل إنتاج الطعام بعد الذبح.
تشغيل أجهزة التقطيع الخاصة بالعمليات التي تمر بهذه المرحلة من الذبح وتحضير اللحوم. استخدام الماكينات...
تشغيل معدات المذبح لذبح الحيوانات ذات الدم الحار، مثل معدات نزع الأحشاء. التعامل مع معدات وفقًا للمت...
تطبيق المتطلبات الوطنية والدولية والداخلية المذكورة في المعايير والأنظمة والمواصفات الأخرى المتعلقة ...
تطبيق اللوائح المتعلقة بالامتثال لقوانين تصنيع الأغذية وسلامة الأغذية. توظيف إجراءات سلامة الأغذية ب...
تطبيق اللوائح المتعلقة بتصنيع الغذاء ومراعاة سلامة الغذاء. تطبيق إجراءات سلامة الغذاء بناءً على نظام...
استخدام أجهزة الكمبيوتر ومعدات تكنولوجيا المعلومات والتقنيات الحديثة على نحو فعال.
تعليق الحيوانات لتجهيز الأغذية ونقل الذبائح في جميع أنحاء المسلخ على خط تصنيع الحيوانات.
إجراء إنعاش قلبي رئويّ أو إسعافات أولية لتقديم المساعدة إلى شخص مريض أو مصاب حتى يتلقى المزيد من الع...
تقسيم الذبائح الحيوانية وأعضائها إلى أجزاء فرعية أكبر مثل الرأس والأطراف ونزع عظامها وتقطيعها.
إزالة الأعضاء، والثقوب التي تلتصق بها الدهون، والحبل الشوكي، والحجاب الحاجز للذبائح. تنظيف الذبيحة و...
ذبح الحيوانات، وعادة ما تكون مواشي أليفة، للحصول على الطعام. حماية راحة الحيوان في المذبح من خلال تخ...
ذبح الماشية وفقًا للممارسات الدينية والثقافية.
رفع الأوزان الثقيلة وتطبيق أساليب رفع مريحة لتجنُّب الإضرار بالجسم.
سلخ الحيوانات بطريقة مناسبة مع مراعاة الغرض النهائي من السلخ. تجريد الجلد من الحيوان للتجهيز لمعالجة...
التعامل بسهولة مع الدماء والأعضاء والأجزاء الداخلية الأخرى دون الشعور بالحزن.
صيانة معدات القطع (السكاكين والقواطع وعناصر أخرى).
الحرص على الامتثال للتشريعات البيئية في إنتاج الأغذية. فهم التشريع المتعلق بالمسائل البيئية في تصنيع...
مراعاة احتياجات الماشية وتطبيق اللوائح الخاصة بالرفق بالحيوان في قطاع تصنيع اللحوم ومنتجاتها. الاستج...
فحص الذّبائح الحيوانية بحثًا عن عدم مطابقة المواصفات؛ مثل الدّمامل أو التّلوث، ومعالجتها إن أمكن. أخ...
متابعة التعرف على الحيوانات التي تأتي إلى المجزر. ضمان الإجراءات الصحيحة للإجراءات القانونية والنوعي...
مراقبة درجة الحرارة المطلوبة والتحكم فيها في مختلف مراحل الإنتاج حتى يصل المنتج إلى خصائص مناسبة وفق...
دفع ووضع الذبائح داخل وخارج غرفة التبريد كما هو محدد. استخدام معدات خاصة بهذه الغرفة للتعامل مع اللح...
التأكد من مُلاءمة تقنيات الإنتاج الأكثر كفاءةً لإنجاز مهام مُعالجة الأغذية بأقل قدرٍ من الوقت، والجه...
وزن أجسام الحيوانات وتصنيفها وتخصيص الذبيحة لأحد عملاء المسلخ.